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  • SPALLA CRUDA di Palasone
    SPALLA CRUDA di Palasone

    È il più antico salume della Bassa Parmense, ricavato dall’arto...

    € 153,03
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  • COPPA di Roncole Verdi
    COPPA di Roncole Verdi

    La si ottiene dai muscoli cervicali di suini pesanti nazionali. A...

    € 59,36
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  • FIOCCO di Roncole Verdi
    FIOCCO di Roncole Verdi

    È il secondo taglio per importanza; si ricava dalla parte anteriore...

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  • CULATELLO di ZIBELLO DOP 18+ mesi
    CULATELLO di ZIBELLO DOP 18+ mesi

    È definito il re dei salumi. Si ricava dalla parte posteriore della...

    € 308,95
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  • CULATELLO di ZIBELLO DOP 14 - 16 mesi
    CULATELLO di ZIBELLO DOP 14 - 16 mesi

    È definito il re dei salumi. Si ricava dalla parte posteriore della...

    € 300,60
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  • STROLGHINO di Roncole Verdi
    STROLGHINO di Roncole Verdi

    Si ottiene da una selezione dei migliori tagli magri sapientemente...

    € 6,41
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  • Salame Felino IGP
    Salame Felino IGP

    Si ottiene da una selezione dei migliori tagli magri sapientemente...

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    È il più antico salume della Bassa Parmense, ricavato dall’arto anteriore di suini pesanti nazionali; è caratterizzata da un fetta marezzata dal gusto sapido, dal sapore intenso e dal profumo delicato. Stagionatura minima 11 mesi; peso medio Kg. 3,2. In commercio è un salume poco diffuso per la particolare abilità che richiede la lavorazione.

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    La si ottiene dai muscoli cervicali di suini pesanti nazionali. A differenza degli altri salumi ha sapore e profumo più intensi ma è ugualmente dolce. Nonostante si presti ad una lavorazione industriale, la nostra coppa viene lavorata completamente a mano e stagionata nelle medesime cantine dei culatelli. Stagionatura minima 6 mesi; peso medio kg. 2.

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    È il secondo taglio per importanza; si ricava dalla parte anteriore della coscia di suini pesanti. Per profumo e dolcezza è il salume che più di tutti si avvicina al culatello, con il quale condivide diverse fasi di lavorazione. Ha una stagionatura minima di 10 mesi, il suo peso medio è Kg. 2,5.

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    È definito il re dei salumi. Si ricava dalla parte posteriore della coscia di suini pesanti nati ed allevati tra Emilia Romagna e bassa Lombardia. È la parte più nobile e pregiata della coscia.

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    È definito il re dei salumi. Si ricava dalla parte posteriore della coscia di suini pesanti nati ed allevati tra Emilia Romagna e bassa Lombardia. È la parte più nobile e pregiata della coscia.

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    Si ottiene da una selezione dei migliori tagli magri sapientemente miscelati con la giusta quantità di grasso, il tutto condito con pochi e semplici ingredienti. L’impasto che ne deriva viene insaccato in budelli naturali e successivamente stagionato nelle stesse cantine dei culatelli.

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    Si ottiene da una selezione dei migliori tagli magri sapientemente miscelati con la giusta quantità di grasso, il tutto condito con pochi e semplici ingredienti. L’impasto che ne deriva viene insaccato in budelli naturali e successivamente stagionato nelle stesse cantine dei culatelli.

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    Oceanian IPA. Un'interpretazione dell'ormai popolare stile India Pale Ale, fa parte della "trilogia" dedicata alle IPA con luppoli di varie provenienze. Tutte bionde, tutte a 5,0% alc/vol, ma con caratteri diversi, dovuti dall'utilizzo di luppoli provenienti dai tre continenti dove la nostra pianta preferita cresce più fertile: Europa, America e Oceania.

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    Oceanian IPA. Un'interpretazione dell'ormai popolare stile India Pale Ale, fa parte della "trilogia" dedicata alle IPA con luppoli di varie provenienze. Tutte bionde, tutte a 5,0% alc/vol, ma con caratteri diversi, dovuti dall'utilizzo di luppoli provenienti dai tre continenti dove la nostra pianta preferita cresce più fertile: Europa, America e Oceania.

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    Dark Strong Belgian Ale. Lo stile monastico nasce nella patria della birra, il Belgio, e abbiamo voluto riproporlo nella sua versione migliore. U8% alc/vol, color tonaca di frate, prodotta con malti d'orzo e con l'aggiunta di zuccheri canditi e miele d'erica. L'intenso profumo del miele accompagna sentori complessi di prugna secca e frutta matura.

    € 34,43 Tasse escluse
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    Dark Strong Belgian Ale. Lo stile monastico nasce nella patria della birra, il Belgio, e abbiamo voluto riproporlo nella sua versione migliore. U8% alc/vol, color tonaca di frate, prodotta con malti d'orzo e con l'aggiunta di zuccheri canditi e miele d'erica. L'intenso profumo del miele accompagna sentori complessi di prugna secca e frutta matura.

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    Robust porter. Birra scura ad alta fermentazione, 8,0% alc/vol. Il colore è nero impenetrabile e la schiuma color nocciola è fine e cremosa. Molto corposa ed aromatica, presenta evidenti sentori di caffè e cioccolato.

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    European IPA. Un'interpretazione dell'ormai popolare stile India Pale Ale, fa parte della "trilogia" dedicata alle IPA con luppoli di varie provenienze. Tutte bionde, tutte a 5,0% alc/vol, ma con caratteri diversi, dovuti dall'utilizzo di luppoli provenienti dai tre continenti dove la nostra pianta preferita cresce più fertile: Europa, America e Oceania.

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    Hefeweizen. Una birra in puro stile HEFE WEIZEN a 5,5% alc/vol, prodotta con oltre il 70% di frumento maltato. La sua naturale torbidezza è dovuta alla presenza di lieviti in sospensione. Al naso, la banana e il chiodo di garofano la fanno da padrone, la frizzantezza la rende piacevole e perfetta per ogni occasione.

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    American IPA. Un'interpretazione dell'ormai popolare stile India Pale Ale, fa parte della "trilogia" dedicata alle IPA con luppoli di varie provenienze. Tutte bionde, tutte a 5,0% alc/vol, ma con caratteri diversi, dovuti dall'utilizzo di luppoli provenienti dai tre continenti dove la nostra pianta preferita cresce più fertile: Europa, America e Oceania.

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Ci preoccupiamo di identificare e commercializzare i prodotti artigianali di alta qualità che rappresentano l'eccellenza.